Nguyên liệu để nấu món phở bò chuẩn

Những nguyên liệu dưới đây để nấu món phở bò cho 5 lít nước dùng.

1-1kg500 Bánh phở
2-rau quế, chanh, nước mắm, ngò tây, hành lá
3-2,5 kg thịt bò gân, xương tủy để nấu súp
4-1/2 kg thịt nạm
5-300g thịt thăn
6-300g giá sống
7-1 củ gừng
8-5 tai cánh hồi
9-1 miến quế nhỏ
10-3 quả thảo
11-2 củ hành tây

Cách nấu

Cho vào nồi 5lit nước, cho xương bò và nạm vào nấu trước, khi nước sôi , hạ thấp lửa xuống vớt bọt ra, nêm ít muối vào nồi nước phở, cho vào nồi củ gừng nướng đập dập, củ hành nướng, cánh hồi và quế, thảo quả vào cho thơm mùi phở

Thịt nạm chín vớt ra để ráo nước,xắt lát + thịt thăn thái mỏng. nêm nước phở vừa ăn cho bột ngọt vào vậy là xong.

chú ý; không nên nêm nước mắm vào trong nước phở mà chỉ nêm muối để nước không có vị chua, lúc ăn mới nêm nước mắm vào tô. cánh hồi, quế ,thảo quả không nên để nhiều vì như thế nước có muồi hăng, cánh hồi , quế và thảo quả bọc túm lại cho vào nồi nếm thấy đủ mùi vị thì vớt ra.

Hoàn thiện : giá sống, bánh phở trụng qua nước sôi , thịt nạm, thịt thăn,củ hành, hành lá và ngò gai cho vào tô rồi cho nước vào vậy là xong .